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世界有六大的蒸馏酒，白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加，金酒， 白酒 。白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都... ... 查看详情>>
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我国白酒的 香型 ，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型... ... 查看详情>>
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感官品评不需要仪器和试剂，只需要简单的工具，在适当的环境下，用很短的时间就能完成，这是仪器分析所不能... ... 查看详情>>
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白酒又名烧酒、白干儿、火酒、烈性酒、高度酒。 白酒 是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱... ... 查看详情>>
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通常香气用语 无香气：香气淡弱无法嗅出。 微有香气：有微弱的香气。 香气不足：香气... ... 查看详情>>
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酒的色、香、味，决定酒的风味、风格，靠理化检测分析反映不出来的，就必须靠感觉器官品评来鉴别了。 ... ... 查看详情>>
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如何上酒？这个问题在现在的普通家庭中较少或更少运用，但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看，还是有必... ... 查看详情>>
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在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料... ... 查看详情>>
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近，美国研究人员发现，在酿造酒的过程中能产生毒副产品，如果酒的颜色越深，酒中含有的有害物质就越多。深... ... 查看详情>>
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酱香型白酒主要产地在贵州的茅台镇与四川的古蔺县，尤以茅台镇地产酱香型白酒为甚，茅台酒成为国酒不是偶然... ... 查看详情>>
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答案有两种情况，一是没打开酒瓶时：1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别... ... 查看详情>>
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酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按 酒香 的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，... ... 查看详情>>
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头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，... ... 查看详情>>
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一、白酒的分类 (一)按香型分类： 1、浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑... ... 查看详情>>
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新酒中的金属元素含量较低,贮酒器和加浆水是酒中金属元素的主要来源,随着贮存时间的延长,金属元素含量随... ... 查看详情>>
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我国白酒在 酒类 当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种： ... ... 查看详情>>
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近年来，功能型 白酒 正在慢慢转变人们关于白酒只是嗜好品、无任何营养的观点，更有业内专家提出功能型白... ... 查看详情>>
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喝酒时的酒温也依四季而有异，夏天喝常温的冷酒，冬天喝摄氏五十度左右的“热燗”，春秋两季喝摄氏四十度上... ... 查看详情>>
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白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒， 历史 悠久，在世界上独树一帜。 白酒俗称烧酒... ... 查看详情>>
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白酒不同于 黄酒 、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅... ... 查看详情>>
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１按所用酒曲和主要工艺分类 现代将白酒分为固态法 白酒 、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 ... ... 查看详情>>
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1． 酱香型 酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅... ... 查看详情>>
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1．感官。 白酒质量 的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味... ... 查看详情>>
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白酒是我国传统而独具特色的产品，讲究色、香、味兼备，上世纪六七十年代，国家提出白酒香型概念，准确定位... ... 查看详情>>
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白酒长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好酒经过较。其实，并不尽然。虽然白... ... 查看详情>>
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瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒... ... 查看详情>>
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收藏界没有之不要争，视有物为无物不讲价值多少钱，1瓶酒与100瓶是等值的。 广东酒类协会下属的... ... 查看详情>>
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白酒 ，酒精含量超过10的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有作用。在密封条件下，微生物不... ... 查看详情>>
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窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩... ... 查看详情>>
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瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，容易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益... ... 查看详情>>